Cuisiner les épices

Comment cuisiner avec des herbes ?

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de sel ? Ajoutez plutôt des herbes fraîches ou séchées à vos recettes ! C’est aussi un moyen faible en…

Comment cuisiner avec des épices ?

Cherchez-vous des façons d’ajouter beaucoup de saveur à vos aliments sans trop de gras ni de sel ? Ajoutez plutôt des épices savoureuses à vos recettes ! Les épices peuvent…

11 choses à savoir sur la cuisson aux épices

Tout le monde sait que les épices sont ce qui donne bon goût aux aliments – mais peu de gens savent comment les utiliser et ont tendance à se dérober. Mais…

10 idées pratiques pour un meilleur stockage des épices

Cumin, coriandre, cardamome. Poivre de Sichuan. Bâtons de cannelle, cannelle en poudre. Noix de muscade, piment de la Jamaïque, poivre noir et gingembre. Haricots noirs fermentés, flocons de piment rouge. Ce ne sont que quelques-unes…

DIY : faites vous-même vos recettes de mélanges d’épices !

Poivre, safran, noix de muscade, herbes séchées, … De nombreux épices sont ajoutés dans des recettes de cuisine faits-maisons. Ces épices ne servent non seulement pas à donner du goût…

La noix de muscade ? Votre allié autant pour le sucré que pour le salé !

La noix de muscade est une épice provenant en majeure partie de la région indo-malaisienne, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et Sud-est asiatique. Ce produit convient pour la préparation de plats sucrés et salés. On…

Quelles épices peut-on mettre dans du rhum arrangé maison ?

Le secret pour réussir une recette de rhum arrangé est de bien respecter un temps de macération et le dosage idéal des ingrédients. La préparation de cet alcool très parfumé à consommer…

Comment utiliser le curcuma en cuisine ?

Certains cuisiniers utilisent le curcuma comme colorant naturel. Il est recommandé de manipuler le safran des Indes avec beaucoup de précautions. Ce produit culinaire aromatise et colore les vinaigrettes, les sauces, les…

La badiane ou anis étoilé : comment la cuisiner subtilement ?

L’anis étoilé est une épice servant à parfumer des plats. Comme la plupart des produits culinaires, il possède aussi des vertus thérapeutiques sur la santé. La badiane sert notamment à soulager…

Pourquoi le piment d’Espelette ne connait pas la crise en cuisine….

Le village d’Espelette est une localité située dans les collines du Pays basque. Ce lieu enchanteur attire beaucoup de touristes. Les visiteurs pourront admirer les maisons traditionnelles agrémentées de guirlandes…