Poivre noir, gris, blanc, rouge : comment choisir ?
La couleur du poivre est due à sa date de récolte. Il est vert lorsqu’il est récolté en début de maturité. Il est rouge orangé quand sa récolte est programmée…
Lire la suiteCuisiner les épices
Les épices pour les desserts et autres plaisirs sucrés
Les épices et les plaisirs sucrés semblent peu évident ensemble, comme si on associe le feu et la glace. La coutume veut que les fruits rehaussent mieux la saveur, pourtant…
Lire la suiteCoquilles saint jacques aux cinq parfums
Préparation : 15 minutes Cuisson : 7 minutes Pour 2 personnes
Lire la suitePoêlée de courgettes et pommes de terre aux herbes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes
Lire la suitePiperade au piment d’espelette
Ingrédients Piments doux, oignons, tomates, œufs, jambon et Piment d’Espelette.
Lire la suiteWok de bœuf à l’anis étoilé
Préparation : 10 minutes Marinade : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes
Lire la suiteGigot d’agneau à la quintette d’épices et au miel
Préparation : 15 minutes Marinade : 1 heure Cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes
Lire la suiteMarinade de concombres à l’aneth
Préparation : 10 minutes Pour 4 personnes Marinade 4 heures au frais
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