Gigot d’agneau à la quintette d’épices et au miel

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 gigot d’agneau

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de quintette d’épices

1 cuillère à café de paprika

2 dents d’ail hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de cognac

1 verre d’eau

sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th 7)

Mélanger le miel avec le cognac, l’ail, la quintette d’épices, le sel et le poivre

Badigeonner le gigot avec ce mélange et laisser mariner pendant 1 heure

Mettre la viande au four avec la marinade, l’huile et l’eau, en arrosant souvent, pendant 35 minutes

Porter le four à 240° (th 8) pendant cinq minutes afin de faire caraméliser la croûte du gigot

Laisser reposer 15 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Servir avec une purée de carottes au cumin.