Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 G de blancs de poulet
8 centimètres de galanga pelé et coupé en petits morceaux
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de citronnelle moulue
400 ml de lait de coco
2 verres d’eau
1 cuillère à café de piment fort moulu
½ jus de citron
2 cuillères à café de nuoc mam
Cuisson
Émincer le poulet en fines lanières
Le mettre dans un wok avec le galanga, la coriandre et la citronnelle
Ajouter le lait de coco et l’eau et porter lentement à ébullition
Incorporer le piment, le jus de citron, le nuoc mam et mélanger le tout
Laisser mijoter pendant cinq minutes
Servir avec un riz parfumé .