Mélange des épices
Safran moulu Nom latin : crocus sativus – Famille : iridacées Issu d’une plante vivace à bulbe, le crocus, dont on prélève les stigmates à la main. Une fois séchés, ces stigmates, entiers ou moulus,…
Lire la suiteTendances food
La cannelle
Nom latin : cinnamomum zeylanicum Famille : lauracées Autre nom : laurier des indes Les Chinois la récoltent depuis l’aube des temps Le prix élevé de cette épice s’explique par la complexité des manipulations…
Lire la suiteDifférents types de thé
Thé rouge rooibos cederberg « Thé » rouge d’Afrique du sud Improprement appelé « thé » car issu d’une plante du bush sud-africain, ses feuilles servent à préparer une boisson sans théine et sans…
Lire la suiteFaire des mélanges d’épices à la maison
Aromates poisson Composition : Fenouil, romarin, muscade, basilic, piment, doux, thym. Laurier cardamome sel. Assaisonnement guacamole Découvrez la recette du Guacamole Composition : Oignons, cumin, piment, doux, ail, poivron, piment, fort….
Lire la suiteListe des épices : indispensable dans votre cuisine !
Le poivre dit piment de la Jamaïque Nom latin : pimenta dioïca – Famille : myrtacées Poivre de la Jamaïque dit aussi piment de Jamaïque ou « Toute épice » Le myrte piment est…
Lire la suiteHistoire des épices
Un peu d’histoire… L’histoire des épices remonte à l’antiquité. En Egypte ancienne, les morts étaient embaumés avec des épices afin de communiquer avec les Dieux. Les épices étaient utilisées comme…
Lire la suiteLes épices en cuisine : mode d’emploi
L’histoire des épices est toute de « bruit et de fureur ». Voila la liste des épices indispensable dans votre cuisine ! ANETH : utiliser les graines entières ou pilées…
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